Żywienie dzieci

 

Jadłospis tygodniowy

ważny od dnia 01.09. - 05 .09.2014 r.

DATA

 

ŚNIADANIE

OBIAD

PODWIECZOREK

 

Poniedziałek

 

01.09.14

 

 

Pieczywo mieszane, pasztecik drobiowy, ogórek zielony,

kawa biała,

herbata z cytryna

443 kcal

Zalewajka ziemniakami

i kiełbasą zabielana śmietaną, makaron świderki z serem białym masłem i cukrem

kompot wieloowocowy, marchewka na przekąskę

590 kcal

Bułka, masło,

wędlina drobiowa, pomidor,

herbatka miętowa

212 kcal

 

1245 kcal

 

Wtorek:

 

02.09.14

 

Mleko z grysikiem bułka, masło,

ser żółty, ketchup,

dżem, jabłko,

herbata z cytryną

460 kcal

Zupa jarzynowa z zacierką

i pietruszka zieloną,, kotlet mielony, ziemniaki z koperkiem, buraczki gotowane tarte,

kompot truskawkowy 580 kcal

 

Kisiel,

ciasteczko 160 kcal

 

1200 kcal

 

 

Środa:

 

03.09.14

Pieczywo pszenne

i z ziarnami,

pasta jajeczna, pomidor, szczypior,

kawa biała,

herbatka miętowa 456,9 kcal

Rosół z makaronem,

kurczak w potrawce,

ziemniaki z koperkiem, marchewka z jabłkiem

i rodzynkami,

kompot wieloowocowy, 590 kcal

 

Jogurt

biszkoptowy 112,5

 

 

1159,4 kcal

Czwartek:

 

 

04.09.14

 

Bułka wrocławska,pieczywo mieszane,masło,

twarożek z żurawiną

i rodzynkami,

herbatka owocowa

437,9 kcal

Zupa grochowa z ziemniakami

i pietruszką zieloną,

łazanki z mięsem i kapustą kiszoną, jabłko na przekąskę,

kompot truskawkowy

608 kcal

 

Budyń śmietankowy

z sokiem malinowym, flipsy, 168 kcal

 

1213,9 kcal

 

Piątek

 

05.09.14

 

 

Pieczywo mieszane, masło, pasztet,

papryka, ogórek zielony,

kawa biała,

herbata z cytryną

466,7 kcal

Barszcz czerwony zabielany

z zieloną pietruszką,

ryż zapiekany z jabłkiem, cynamonem z dodatkiem bitej śmietany,

kompot wieloowocowy 580 kcal

 

Drożdżówka z serem,

herbatka z cytryną

170 kcal

 

1216,7 kcal

 

 

 

Porcje i gramatury posiłków:

śniadanie: mleko 200g, kawa biała 200g, kakao 200g, zupa mleczna 200g, pieczywo 60g, masło 10g, wędliny 25g, ser żółty 20g, ser biały 20g,

pomidor 20g, ogórek zielony 20g

Obiad: zupa 300g, ziemniaki 200g, mięso 60g, surówki 80g, kompot 200g

podwieczorek: budyń, kisiel, galaretka 150g, owoce 150g.

 

Dodatkowo dzieci otrzymują napoje bez ograniczeń, „dokładki” (na życzenie) pieczywa, zup, produktów objętościowych (ziemniaki, kasze, makaron, ryż), warzywa i owoce jako dodatkowe przekąski.

 

Jeśli mają Państwo  propozycje, pomysły, ciekawe przepisy prosimy zgłaszać je do intendenta przedszkola.

Jesteśmy otwarci na Państwa sugestie !!!

 

 

INFORMACJA

 

Wpłaty za wyżywienie za miesiąc CZERWIEC  przyjmowane będą

w dniach

od 04.06 do13.06 (WYŁĄCZNIE)

Wyjątkowo:

w dniu 12.06 (czwartek) od godz. 11.00 (ul. Topolowa)

(intendentka przyjmuje wpłaty w budynku przy ul. Kolejowej)

Prosimy Rodziców o realizację wpłat w terminie.

 

 

 

Prośba do rodziców

Prosimy rodziców o dostarczanie do przedszkola sezonowych owoców (jabłka, gruszki, śliwki itp.), jeżeli mają Państwo ich nadmiar w swoich ogrodach czy sadach. My wykorzystamy owoce, przygotowując dla dzieci pyszne kompoty, przeciery czy musy owocowe, jako dodatek do racuszków, naleśników czy ryżu na sypko.


Dziękujemy:)

 

 

Przedszkole nasze oferuje swoim wychowankom trzy posiłki dziennie, które są

uwarunkowane czasem pobytu dziecka w przedszkolu.
Racje pokarmowe realizowane są w  ok. 70% całodziennej racji pokarmowej rozłożonej na trzy posiłki: śniadanie, obiad i podwieczorek.
Jadłospisy przedszkola układane są zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia dzieci na podstawie wytycznych IŻiŻ.

Codziennie dla Rodziców na tablicy przedstawiany jest jadłospis na cały tydzień.

W naszej kuchni nie korzystamy z gotowych produktów typu: sałatki ze słoików, mięso konserwowane. Podajemy dzieciom produkty najwyższej jakości.
Sami robimy gołąbki, naleśniki, kluski leniwe, racuchy drożdżowe z owocami, wykonujemy świeże surówki z warzyw tuż przed podaniem, podajemy prawdziwe masło, jogurty i soki. Zwracamy uwagę, aby produkty nie były chemicznie konserwowane. Staramy się podawać dzieciom takie posiłki, które najbardziej lubią, muszą jednak być urozmaicone i wartościowe, wykonane smacznie jak w domu
. W ciągu dnia dzieci mają nieograniczony dostęp do źródlanej wody niegazowanej, otrzymują także herbatkę owocową, rumiankową, miętową lub sok.

Zawsze jesteśmy przygotowani na dokładki.

Kuchnia jest nadzorowana przez SANEPID.

ŚNIADANIE:

·       zawiera mleko z dodatkiem produktów zbożowych;

·       pieczywo mieszane, masło, wędliny, sery, jaja, różnorodne pasty, warzywa;

·     napoje w postaci słabej herbatki lub herbatki owocowej.

OBIAD:

·       zupa na maśle, z dużą ilością jarzyn, natki oraz z dodatkiem głównego składnika, który nadaje zupie charakterystyczny smak;

·       drugie danie: produkty białkowe jak chude mięso, drób, ryby, jaja, ser. Produkty objętościowe to ziemniaki, kasze, makarony. Niezbędne dodatki warzyw w postaci surówek.

·       kompot owocowy (w zimie z mieszanki owoców mrożonych).

PODWIECZOREK:

·        jest uzupełniającym posiłkiem, najczęściej tzw. do ręki: jogurty,  kisiele,budynie, świeże owoce, ciasto drożdzowe z serem lub owocami, drożdżówka, ciasteczka, bułka z masłem, dżemem, serem żółtym, galaretki z bitą śmietaną, chałki z masłem, powidła śliwkowe itp...

 

Ryby w diecie dziecka


Mięso ryb jest bardzo zdrowe dla całej rodziny,
także dla małych dzieci. Zawiera dużo
lekko strawnego i dobrze przyswajalnego białka,
nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe,
sporo składników mineralnych (wapń, fosfor,
jod, żelazo) oraz witaminy A i D.
Ryby powinno się jadać co najmniej 2–3 razy w tygodniu!
Ryby mogą wywołać reakcję alergiczną, dlatego należy je wprowadzać
do diety dziecka dopiero, gdy ukończy ono pierwszy rok życia. Początkowo
podaje się je w niewielkiej ilości – ok. 10 g – gotowane na parze lub upieczone
w folii, jako dodatek do zupki.
Im wcześniej dziecko oswoi się ze smakiem ryby, tym bardziej prawdopodobne
że go polubi. Jeżeli jednak kilkulatek nie zaakceptuje rybnych potraw, nie należy
zmuszać go do ich jedzenia. Przeważnie dziecko instynktownie unika pokarmów,
które mu szkodzą – może się więc okazać, że maluch jest po prostu
uczulony na białko ryby.
Dobrze, by dziecko jadło ryby zarówno chude (tj.: dorsza, mintaja, morszczuka,
sandacza, pstrąga, solę), jak i tłuste (łososia, halibuta, śledzia, makrelę, tuńczyka,
sardynkę). Można je podawać dziecku na zmianę
z owocami morza.
Mrożone paluszki rybne czy burgery są mniej wartościowe, bo przygotowuje się
je z mielonych lub rozdrobnionych kawałków gorszej jakości i najczęściej smaży
w panierce. Dzieci jednak chętnie jedzą tego typu wyroby, więc czasem można
maluchom na nie pozwolić. Jeżeli dostają je w przedszkolu, to w domu rodzice
powinni przyzwyczajać dzieci do jedzenia filetów.
Oczywiście, rodzice powinni dawać dziecku
dobry przykład i także jeść ryby!
 

 

 

Jeśli
przedszkolak
nie przepada za mlekiem...

 

Mleko jest bogate w składniki odżywcze: stanowi główne źródło wapnia, zawiera
pełnowartościowe i łatwostrawne białko, dobrze przyswajalne tłuszcze,
węglowodany, witaminy z grupy B, A i D oraz magnez, potas i cynk.
Pełnowartościowe białko jest niezbędne do budowy wszystkich tkanek organizmu, a wapń
– do utwardzania kości i zębów. Zawarte w mleku aminokwasy, cukier oraz witamina D
ułatwiają przyswojenie wapnia.
Połowa masy kostnej człowieka kształtuje się w pierwszych 10 latach życia. Niedobór wapnia
w okresie wzrostu i rozwoju organizmu może powodować osteoporozę w życiu dorosłym.
Dlatego przedszkolak powinien otrzymać codziennie 800 mg wapnia,
co odpowiada ponad 3 szklankom mleka.
Jeśli dziecko nie chce pić mleka, może polubi je w postaci kakao, budyniu czy koktajlu.
Niektóre dzieci po spożyciu mleka mają wzdęcia, bóle brzuszka, a nawet biegunkę. Wówczas
można podawać im np.: jogurt, ser, twaróg, kefir, maślankę i śmietanę.
Często bowiem dziecko nie toleruje mleka, ale dobrze przyswaja jego przetwory.
Dodatkowo niektóre fermentowane produkty mleczne wzmacniają układ odpornościowy, regulują trawienie i ułatwiają przyswajanie substancji mineralnych.

Pamiętaj, że wapń:
• znajduje się także w: płatkach owsianych, fasoli, orzechach, sezamie, daktylach i rodzynkach
– jednak niektóre zawarte w nich składniki roślinne utrudniają jego wchłanianie;
• najlepiej wchłania się w obecności witaminy D, dlatego należy podawać dziecku przynajmniej
2 razy w tygodniu ryby (lub tran) i dbać, aby dużo czasu spędzało na powietrzu (witamina D
powstaje w skórze pod wpływem słońca);
• jest usuwany z kości, gdy dziecko spożywa duże ilości żywności słonej (np. chipsy)
i zawierającej fosforany (jedzenie typu fast food, wędliny, cola).

Szklankę mleka można zastąpić:
• 1,5 kostki białego sera (30 dag)
• pojemniczkiem jogurtu (150 g)
• 2 plasterkami sera żółtego
• 2 trójkącikami sera topionego
• 10 dag migdałów
• 5 kulkami lodów
• 15 dag sardynek z puszki
• tabliczką mlecznej czekolady (100 g)

 

 

PRZEDSZKOLAKI
I SZPINAK

Jedni go lubią, inni nie znoszą.
Obecny w nim szczawian wapnia
jest nieprzyswajalny przez organizm,
dlatego powinny go unikać osoby
cierpiące na artretyzm, reumatyzm,
choroby wątroby i nerek.
Z drugiej jednak strony szpinak:
- chroni przed czynnikami utleniającymi i wzmacnia działanie innych
przeciwutleniaczy,
-jest źródłem potasu, żelaza, wapnia, jodu, magnezu, karotenu, witamin: A, B1, B2,
B6,, B11, C, E, K,
- poleca się osobom z chorą trzustką,
-pomaga w leczeniu cukrzycy, zaparć i nadciśnienia, dobrze wpływa na trawienie,
- stosuje się w postaci okładów przy liszajach, łuszczycy, opryszczkach, trudno
gojących się ranach.
Można go podawać na ciepło i na zimno, surowy i gotowany, przyrządzać z niego soki (z dodatkiem marchewki, ogórka czy selera), które pomagają np. przy
detoksykacji organizmu u dzieci, i sosy.


SOS SZPINAKOWY
Może być podawany do kanapek, makaronu albo mięsnych pulpecików.
Przygotuj:
-250 g mrożonego purèe szpinakowego
-1 łyżkę stołową jogurtu
-2 ząbki czosnku
-1 łyżeczkę masła lub oliwy
-przyprawy do smaku: sól
ziołową, pieprz
Purèe szpinakowe rozgrzać
z odrobiną masła lub oliwy na
patelni (dość krótko, ok. 5 min
od czasu rozmrożenia), dodać
zmiażdżone ząbki czosnku,
wymieszać z jogurtem. Dusić
pod przykryciem jeszcze ok. 5 min. Przyprawić do smaku. Mniam…

 

O przekąskach i zapobieganiu
chorobom krążenia


Choroby cywilizacyjne, takie jak: schorzenia układu krążenia,
cukrzyca typu II czy otyłość, dotykały kiedyś głównie ludzi dorosłych.
Teraz atakują coraz młodszych, dlatego tak ważne jest, aby już
u przedszkolaków kształtować prawidłowe nawyki żywieniowe
i potrzebę ruchu.
Dzieci lubią podjadać między posiłkami: batoniki, chipsy, frytki, krem
czekoladowy, parówki czy żelki. Przekąski te mają wyrazisty słodki
lub słony smak, ale nie są zdrowe – powodują zaparcia, bóle
brzucha, nadwagę, odbierają apetyt na pokarmy wartościowe.
Czym zastąpić niezdrowe chipsy?
Warto samemu przygotować w domu chipsy owocowe, smaczne i zdrowe,
z jabłek albo gruszek. Owoce wraz ze skórką, po wydrążeniu gniazd nasiennych,
tniemy na cienkie plasterki. Do smaku przyprawiamy je
np. cynamonem lub imbirem.
Kropimy cytryną, by nie ciemniały. Suszymy w suszarce do owoców lub
w nagrzanym piekarniku (60–80ºC), aż zrobią się chrupkie.
Przechowujemy je w szczelnym szklanym naczyniu
Chipsy są bardzo kaloryczne – mała torebka to ok. 500 kcal,
a więc tyle co tabliczka czekolady. Oprócz niezdrowych tłuszczów i soli
zawierają toksyczny związek sprzyjający zachorowaniom na raka
i choroby układu krążenia.
Podczas produkcji chipsów z 1 ziemniaka otrzymuje się 35 plasterków,
z których każdy jest obsmażany w oleju, barwiony,
przyprawiany solą i innymi przyprawami…

 

 

Zasady prawidłowego żywienia dzieci przedszkolnych

Instytut Żywności i Zywienia
im prof. dra med. Aleksandra Szczygła




Właściwy sposób odżywiania jest jednym z podstawowych czynników warunkujących prawidłowy rozwój fizyczny, umysłowy i społeczny dzieci. Przez właściwe odżywianie należy rozumieć przede wszystkim dostarczenie dziecku energii i składników odżywczych w ilości pokrywającej jego zapotrzebowanie. Nie mniej istotny jest też urozmaicony i umiejętny dobór produktów w diecie dziecka, odpowiednia ilość posiłków w ciągu dnia i regularność ich spożywania, wielkość oferowanych dziecku porcji jedzenia, a także estetyka podanych posiłków.

W diecie dzieci w wieku przedszkolnym bardzo ważna jest różnorodność produktów uwzględnianych w jadłospisie. Poszczególne grupy produktów charakteryzują się różnicowaną zawartością składników odżywczych dlatego należy pamiętać o uwzględnieniu w diecie dziecka różnych produktów z wszystkich grup – urozmaicenie jest bowiem jednym w podstawowych czynników zapewniających odpowiednie spożycie wszystkich składników pokarmowych.

Podstawę diety dziecka przedszkolnego powinny stanowić produkty zbożowe. Są one źródłem węglowodanów złożonych, witamin z grupy B, składników mineralnych (fosfor, cynk, magnez, żelazo, mangan, siarka) oraz błonnika pokarmowego. Szczególnie polecane są produkty zbożowe pełnoziarniste, np. pieczywo razowe, kasze gruboziarniste (m.in. gryczana, pęczak), płatki zbożowe (owsiane, jęczmienne, żytnie), makaron graham, które są nie tylko źródłem energii w diecie dziecka, ale również dostarczają więcej składników mineralnych i witamin oraz błonnika niż produkty zbożowe wysoko przetworzone czyli pieczywo pszenne, makarony pszenne, płatki śniadaniowe (kukurydziane, pszenne o różnych kształtach i smakach). Produkty zbożowe powinny wchodzić w skład każdego posiłku dziecka.

Kolejną istotną w diecie dzieci grupą produktów są warzywa i owoce. Dostarczają one przede wszystkim różnych witamin (zwłaszcza witaminy C, β-karotenu, kwasu foliowego) i składników mineralnych (m.in. potas, magnez, żelazo, wapń) oraz naturalnych przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego. Dziecko powinno spożywać owoce i warzywa w każdym posiłku przy czym należy pamiętać by owoców, z uwagi na znaczną zawartość cukru, w diecie było nieco mniej niż warzyw. Porcję owoców lub warzyw można zastąpić szklanką soku – preferowane są soki warzywne i owocowo-warzywne niesłodzone.

Bardzo ważnym składnikiem diety przedszkolaka jest mleko i produkty mleczne takie jak napoje mleczne (jogurt, kefir, maślanka, zsiadłe mleko, mleko acidofilne), sery twarogowe (białe, homogenizowane), sery podpuszczkowe (pleśniowe, żółte, topione). Produkty z tej grupy są najlepszym źródłem wapnia niezbędnego do prawidłowego rozwoju kości i zębów. Produkty mleczne dostarczają również białka, tłuszczu oraz witamin (A, D, witaminę B2). Dzieciom w wieku przedszkolnym zalecane są produkty o zawartości tłuszczu do 2%.

W całodziennej diecie dziecka należy uwzględnić także produkty z grupy mięso, ryby, jaja, nasiona roślin strączkowych. Dostarczają one dziecku pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, witaminy A, D, E, K (jaja), żelaza, cynku oraz jodu (ryby). Zalecane jest chude, wysokogatunkowe mięso i wędliny, a spośród ryb – tłuste ryby morskie (np. łosoś, makrela) będące źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Alternatywą dla potraw z mięsa mogą być dania z nasion roślin strączkowych. Dostarczają one białka, witamin i składników mineralnych i dodatkowo zawierają błonnik pokarmowy usprawniający pracę jelit. Należy pamiętać o odpowiedniej obróbce kulinarnej nasion, która nie tylko poprawi ich strawność, ale również zmniejszy zawartość substancji wzdymających oraz antyodżywczych (tioglikozydy zmniejszające przyswajanie jodu).

Codzienna dieta dziecka w wieku przedszkolnym powinna także zawierać tłuszcz  ale o właściwej jakości i w ilości odpowiedniej do wieku. W diecie przedszkolaka należy uwzględnić tłuszcze zwierzęce i roślinne, jednak z przewagą tych ostatnich. Do smarowania pieczywa polecane jest masło i margaryny miękkie o wysokiej jakości, do smażenia i jako dodatek do potraw – oleje roślinne. W żywieniu dzieci należy unikać produktów zawierających utwardzone tłuszcze roślinne, które są źródłem izomerów trans kwasów tłuszczowych. Do produktów tych należą margaryny twarde oraz produkty wytwarzane z ich dodatkiem np. pieczywo cukiernicze, wyroby ciastkarskie i czekoladowe, a także tłuszcze smażalnicze i produkty typu fast food.

Nie można zapominać o uwzględnieniu w codziennej diecie dzieci odpowiedniej ilości płynów. Do popijania w ciągu dnia polecana jest woda źródlana i mineralna (należy unikać wód o wysokim stopniu mineralizacji), herbatki owocowe, kakao i kawa zbożowa oraz słaba herbata i soki owocowe (w ograniczonych ilościach). Znacznie należy ograniczyć dostępność słodzonych napojów gazowanych.

Do produktów, które ze względu na profilaktykę nadwagi i otyłości oraz innych przewlekłych chorób niezakaźnych, należy ograniczać w menu przedszkolaka należą sól i cukier. Sól można zastępować świeżymi i suszonymi ziołami, a zamiast słodkich przekąsek lepiej dziecku zaproponować owoce czy jogurt.

Istotnym elementem racjonalnego żywienia jest odpowiednia ilość posiłków w ciągu dnia i ich prawidłowe rozłożenie w czasie. Dzieci w wieku przedszkolnym powinny spożywać 4-5 posiłków dziennie (posiłki główne: śniadanie, obiad, kolacja oraz posiłki uzupełniające: drugie śniadanie i podwieczorek) co 3-4 godziny. Regularne jedzenie normuje przemianę materii i pozwala na utrzymanie poziomu glukozy we krwi na właściwym poziomie, a to z kolei sprzyja dobrej formie i samopoczuciu dziecka w ciągu dnia.